食谱与饮食
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饼干或司康饼
率饼干或司康饼
平均评分4分
4票。
菜谱的信息
类别:面包
食谱创造者:凯西·普兹瓦拉
成分
一杯半面粉
半杯白色全麦面粉
1茶匙糖(烤饼参见下文)
1汤匙泡打粉
1/2茶匙盐
半杯人造黄油，黄油，起酥油或混合
3/4杯牛奶或原味牛奶替代品
方向
**片状饼干配方:不含乳制品，不含鸡蛋，不含小麦/麸质有更多的饼干烘焙技巧，特别是无麸质版本。预热烤箱至375华氏度。
混合干料(面粉，糖，盐，泡打粉)。拌匀。用糕点搅拌机、叉子或两把刀把脂肪切成粗面粉的稠度。在这一点上，“混合物”可以放入一个密封容器或拉链袋，以备以后使用。即使用黄油，我也把它放在室温下一两天，带着去露营。
在干燥的原料中间挖一个孔，倒入牛奶。用抹刀或木勺轻轻搅拌，直到全部混合在一起。
卷/切饼干:
把面团翻到撒了少量面粉的光滑表面上。把它们聚在一起，用手把它们压平一点。对折，再翻平。重复2-3次。这会让你的饼干变得层次感十足。但是不要过度劳累。将面团压平至1/2英寸厚。你可以用手或擀面杖来做，但要轻柔。使用大约2英寸的圆形或凹槽切割器，切出饼干。把残羹剩饭收起来，擀开，再切一轮。 Continue until until you have everything cut out. The biscuits that have been handled more will be less flaky. Place on a parchment lined baking sheet with ample space between them. Bake 10-12 minutes or until golden. Remove from oven and allow to cool slightly before eating.
掉落式饼干:
用一个大勺子，把面团倒在烤盘上。我试着吃12份等量的。烤12-15分钟或烤至金黄可口。让它稍微冷却后再食用。
供应和储存:
我喜欢把它们放在有餐巾衬里的篮子里，放在餐桌上保暖。餐巾会吸收掉蒸汽，这样饼干就不会变湿了。
要提前烘烤并储存，将饼干从平底锅转移到冷却架上，让其完全冷却。储存在密封容器中。它们可以冷着吃，也可以在350°的烤箱中加热6-8分钟，直到完全变热。
笔记
这些太好吃了!我的孩子们都迷上了!我用不同形状的饼干切割机把它们切出来，这让它们在节日里变得特别。只要确保用的刀具尺寸都差不多就行了。春天的时候，我们做了鸭子、青蛙和兔子，搭配自制的火腿酱做早午餐。
这个食谱很适合野营，可以用荷兰烤箱做。把混合物放在一个沉重的自封或其他密封容器中随身携带。准备好你的煤，预热你的荷兰烤箱，然后混合面团。把它们放在荷兰烤箱的底部，或者用锡箔盘做衬里。我用了锡箔锅，因为我只有一个小荷兰烤箱，需要分两批烤。每8-10分钟转动一下锅盖，旋转一下锅。烤土豆可能比在烤箱里烤的时间长一点，所以要留意一下，但不要太频繁地打开锅，否则会损失太多热量。剩饭剩饭(你可能要准备好剩饭剩饭!)放在锡箔纸包里，放在炭火上加热，和一些午餐肉或其他早餐肉一起当早餐很不错。
版权所有©2009 Kathy Przywara。版权所有。本食谱的版权归原作者所有。如果您想在其他地方出版或在线发布此食谱，请联系我们以了解如何获得许可。
这个食谱很适合野营，可以用荷兰烤箱做。把混合物放在一个沉重的自封或其他密封容器中随身携带。准备好你的煤，预热你的荷兰烤箱，然后混合面团。把它们放在荷兰烤箱的底部，或者用锡箔盘做衬里。我用了锡箔锅，因为我只有一个小荷兰烤箱，需要分两批烤。每8-10分钟转动一下锅盖，旋转一下锅。烤土豆可能比在烤箱里烤的时间长一点，所以要留意一下，但不要太频繁地打开锅，否则会损失太多热量。剩饭剩饭(你可能要准备好剩饭剩饭!)放在锡箔纸包里，放在炭火上加热，和一些午餐肉或其他早餐肉一起当早餐很不错。
版权所有©2009 Kathy Przywara。版权所有。本食谱的版权归原作者所有。如果您想在其他地方出版或在线发布此食谱，请联系我们以了解如何获得许可。
替换
香草饼干:
-在干料中加入1汤匙普罗旺斯香草
烤饼:
-加糖至2汤匙
-可选择加入已在沸水中浸泡5分钟的蔓越莓或樱桃干，盖上盖子，然后沥干水分。在加入牛奶之前，先把脂肪切掉。
-可选择在上面撒一些粗糖，以增加甜味和嘎吱嘎吱的口感。
白色的全麦糕点粉为饼干增加了一点全麦营养，但又不会压倒它们。如果你愿意，你可以省略，总共使用2杯通用面粉。
这个食谱用所有黄油/人造黄油或一半黄油和一半起酥油都很好。我没有尝试过所有的频谱缩短。
我用的是无味豆浆，但任何安全的豆浆都可以。香草味的烤饼可以，但饼干还是不要加香草味的。
无麸质使用:
1 1/2杯凯西的糙米面粉混合物
半杯玉米淀粉或土豆淀粉
-在干料中加入1汤匙普罗旺斯香草
烤饼:
-加糖至2汤匙
-可选择加入已在沸水中浸泡5分钟的蔓越莓或樱桃干，盖上盖子，然后沥干水分。在加入牛奶之前，先把脂肪切掉。
-可选择在上面撒一些粗糖，以增加甜味和嘎吱嘎吱的口感。
白色的全麦糕点粉为饼干增加了一点全麦营养，但又不会压倒它们。如果你愿意，你可以省略，总共使用2杯通用面粉。
这个食谱用所有黄油/人造黄油或一半黄油和一半起酥油都很好。我没有尝试过所有的频谱缩短。
我用的是无味豆浆，但任何安全的豆浆都可以。香草味的烤饼可以，但饼干还是不要加香草味的。
无麸质使用:
1 1/2杯凯西的糙米面粉混合物
半杯玉米淀粉或土豆淀粉
黄油和人造黄油:黄油是一种由牛奶制成的乳制品。人造黄油通常含有牛奶或大豆，但也有不含牛奶和大豆的版本。
玉米替换:玉米是产品中常见的成分。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精可以从玉米中提取。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生品。在美国有很多不含玉米的选择。了解更多玉米替换．
谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦，斯佩尔特小麦，卡姆特小麦，大麦，黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质，但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品．
| 这个食谱不含: | |||||
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为了使这些无麸质，我使用我的糙米面粉混合物和额外的淀粉- //www.110951.com/page/recipe-page.aspx?recid=403&name=Kathy%20P%27s%20Brown%20Rice%20Flour%20Mix